Syrárska kultúra - Kaškaval - TM5, TM7 1 sáčok na 100 l produktu

Podrobný popis

Kategorie:
Kultúry pre parené syry - Kaškaval, Mozarela, Gorbačiky, Parenica.

Složení: 
Lасtococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus casei.

Použití pro výrobu: 
Kultury jsou vhodné pro výrobu Kaškavalu a jiných čedarizovaných sýrů. 

Charakteristika:
Rychlá fermentace.

Popis:
Kultury bez citrátové fermentace. Vybrané mezofilní a termofilní kmeny. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.