Syrárska kultúra - Čedar - TMCH3, TMCH21, TMCH22, TMCH23 1 sáčok na 100 l produktu

Podrobný popis

Kategorie:
Kultury pro čedar a pařené sýry.

Složení: 
Lасtococcus lactis, Laсtococcus cremoris, Streptococcus thermophilus.

Použití pro výrobu: 
Kultury jsou vhodné pro výrobu pařené a čedarizované sýry.

Charakteristika:
Mezofilní a termofilní kultury bez citrátní fermentace. Střední až vysoká acidofilita.

Popis:
Kultury bez citrátové fermentace. Vybrané mezofilní a termofilní kmeny. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.